位於福建省的漳州市平和縣對許多人來說或許陌生，但因其地處漳州西南部，與福建、廣東兩省八縣相連，素有「八縣通衢」之稱。對臺灣人而言，平和曾經是許多祖輩的故鄉，但也僅此而已。如今來自臺灣的吳松柏，卻在祖籍地的大芹山上，展開了屬於他的釀酒師人生。
走進海拔逾千米的大芹山，映入眼簾的是大陸第一家自產單一麥芽威士忌酒廠，而它的主人，是年逾七十的台商吳松柏。1988年就西進大陸東莞投資創業的吳松柏，早年足跡橫跨各省，做過鋼鐵、化工、電子、礦業、港口、旅遊等多種行業。本已可以退休的他在經歷中國大陸跨越式的經濟發展後，認為憑藉高速成長的經濟水準，威士忌一定會成為酒類消費的新選項，但在當下都仰賴進口的情形下，遂興起了投資大陸第一家自產單一麥芽威士忌酒廠的念頭。
幾經尋覓，吳松柏選定在大芹山的山上創建酒廠，之所以落腳在大芹山，就是為了模擬歐洲釀制威士忌的環境、以「高度換取緯度」，隨後他更一步一步地慢慢累積，做出最好的酒、以「時間的長度換取最好的品質」，就是這樣的決心，讓他創立的「大芹」威士忌成為大陸首家自產單一麥芽的威士忌酒廠，並在2021年、2022年威士忌世界級比賽中獲得榮譽。而難能可貴的其中一項獲獎原因是酒中含有蜜柚的香氣，蜜柚是平和特產，竟是大環境影響了酒體，可說是屬於平和、獨一無二的威士忌。
西進36載，吳松柏閱盡大陸改革開放後的大發展，每次他都能抓住政策風向，做出正確的選擇。已至從心所欲之年的他，此時選擇帶領一群年輕團隊，透過鄉村振興來建立長久遠的事業，这是對家鄉情懷的最高展現！
