文／編輯部
6月19日-21日，以“廈吉同心山海傳味”為主題的2026年吉木薩爾縣第四屆廈吉文化美食匯在當地的庭州灣主題樂園盛大舉辦。高雄鹽酥雞、臺式烤香腸、手工鳳梨酥……多款台灣夜市經典特色美食悉數亮相現場，給當地消費者帶來大大驚喜。“閩台疆風味同台”也成為本次活動一大亮點。
本屆美食匯為期3天，由福建省對口支援新疆工作前方指揮部指導，吉木薩爾縣委、縣政府、福建援疆廈門分指揮部主辦，集結多地政企、教育、文旅單位協同助力打造。活動打破單一美食展銷模式，創新打造了六大沉浸式主題展區，融合了美食品鑒、非遺體驗、農產品展銷、青年創業、文旅推介、汽車惠民等多元業態。
山海尋味美食展區是全場人氣核心。不同於往屆的“閩味+疆味”搭配，本屆美食匯創新打造“閩台疆風味同台”特色市集，閩南地道小吃、台灣特色風味、北疆經典菜肴同台飄香，近百款特色美食集中亮相，遊客一站便可品味海峽兩岸與天山南北的地道煙火。
展區內，閩台疆名廚聯合創新研發的兩款融合烤饢廣受追捧：“紫菜烤饢”融合閩南海鮮鮮香與本地饢餅麥香，“鳳梨烤饢”搭配台灣鳳梨清甜，口感層次豐富。兩款菜品開幕式限量免費派發，不少遊客表示，一口兼具北疆醇厚與閩台風味，吃出了鄰裡相聚的溫情。兩款特色烤饢，生動詮釋了閩、台、疆三地文化的交融互鑒與情感共鳴。
不僅如此，還有多家台商現場參展，帶來了正宗的台灣小吃，讓新疆同胞得以在家門口就能邂逅海峽東岸的家常煙火氣。“鹽酥雞是台灣最具代表性的庶民美食，也是高雄夜市的經典招牌，承載著幾代寶島人的煙火記憶。”來自高雄的陳俞銓，有 20 年臺式夜市小吃深耕經驗，此次帶著自家品牌“第一家鹽酥雞”進駐，吸引了超高人氣。
陳俞銓表示，20年來，他們家始終堅守高雄傳統古法工藝，完整保留臺式鹽酥雞九層塔提香、現醃現炸、外酥裏嫩的正宗風味，憑藉穩定的口感、優良的口碑，成為高雄本地認可度極高的老牌特色小吃攤位，常年深受本地民眾與遊客喜愛。此次來到新疆，他希望將最地道的高雄夜市煙火味、純正的台灣特色小吃帶到新疆。“我願以美食為橋樑，搭建兩岸民間文化交流紐帶，讓新疆民眾近距離感受寶島飲食風情，促進兩岸飲食文化互鑒融合。”
此外，青春共創展區也“台味十足”，兩岸元素滿滿。活動以“三山青年行”為文化意象（取新疆天山壯闊、福建武夷山靈秀、台灣阿里山清峻），寓意兩岸同源、山河同框，從而搭建閩台疆青年交往交流交融的實體平臺。展區打破傳統分區模式，呈現閩台疆青年同場經營、攜手共創的鮮活場景。
主辦方相關負責人表示，本次“三山青年行”展區並非短期一次性展示，而是搭建常態化互動創業平臺，讓兩岸青年、各族青年長期打交道，堅持以產業合作促進交融、以日常交往凝聚情感。
據介紹，歷經四屆培育打磨，廈吉文化美食匯已從簡易風味市集，升級為集文化互鑒、產業共建、青年交流於一體的對口援疆特色標杆品牌。 本次盛會吸引了大批來自烏魯木齊等北疆城市的自駕遊客前來打卡。開幕首日，園區餐飲、農特產品、汽車展銷全線熱銷，有力拉動本地餐飲、住宿、零售全產業鏈增收，周邊民宿、景區客流量顯著上漲，夜間文旅消費活力充分釋放。
